Cazón en adobo

Receta de cazón en adobo

Receta de fácil elaboración, con cazón, vinagre, ajo, pimentón, orégano, comino y un poco de harina.

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¿Cómo hacer cazón en adobo?

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Se compra un buen trozo de cazón sin piel y a ser posible cortados en dados de unos 4 cm. Este pescado, de aspecto semejante al tiburón, normalmente se vende ya limpio y en una pieza. Se prepara un adobo majando en el mortero o la picadora pimentón, orégano, comino y sal.

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Se dispone el pescado en una fuente y se unta con la majada diluida con vinagre. Se riega con abundante agua. Se reserva en la nevera y se deja que macere una noche. Al día siguiente, se escurre bien el cazón, se pasa por harina y se fríe en aceite caliente.

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** Foto orientativa encontrada en el blog "elo-cocina"

Comentarios sobre cazón en adobo

  • Otra de esas recetas raras qjue quedan muy buenas

    Comentario de jany el 15-05-2009

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