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Descripción de la receta Cazón en adobo
Receta de fácil elaboración, con cazón, vinagre, ajo, pimentón, orégano, comino y un poco de harina.Recetas de Pescados
Preparación en 15 Minutos
Cocción en 10 Minutos
Para 4 personas
Enviada el 03 Marzo de 2007
¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Cazón en adobo?
- 1 kg de cazón
- 1 vaso de vinagre de Jerez
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de comino
- 100 g de harina
- Agua
- Aceite
- Sal
¿Cómo se prepara Cazón en adobo?
Se compra un buen trozo de cazón sin piel y a ser posible cortados en dados de unos 4 cm. Este pescado, de aspecto semejante al tiburón, normalmente se vende ya limpio y en una pieza. Se prepara un adobo majando en el mortero o la picadora pimentón, orégano, comino y sal.
Se dispone el pescado en una fuente y se unta con la majada diluida con vinagre. Se riega con abundante agua. Se reserva en la nevera y se deja que macere una noche. Al día siguiente, se escurre bien el cazón, se pasa por harina y se fríe en aceite caliente.
** Foto orientativa encontrada en el blog "elo-cocina"
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