Cazón en adobo

Receta de fácil elaboración, con cazón, vinagre, ajo, pimentón, orégano, comino y un poco de harina.

Receta de cazón en adobo

Ingredientes para preparar cazón en adobo

  • 1 kg de cazón
  • 1 vaso de vinagre de Jerez
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 100 g de harina
  • Agua
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo preparar cazón en adobo?

  • Se compra un buen trozo de cazón sin piel y a ser posible cortados en dados de unos 4 cm. Este pescado, de aspecto semejante al tiburón, normalmente se vende ya limpio y en una pieza. Se prepara un adobo majando en el mortero o la picadora pimentón, orégano, comino y sal.
  • Se dispone el pescado en una fuente y se unta con la majada diluida con vinagre. Se riega con abundante agua. Se reserva en la nevera y se deja que macere una noche. Al día siguiente, se escurre bien el cazón, se pasa por harina y se fríe en aceite caliente.
  • ** Foto orientativa encontrada en el blog "elo-cocina"

Comentarios sobre cazón en adobo

  • Otra de esas recetas raras qjue quedan muy buenas

    Comentario de jany el 15-05-2009